操作步骤

• 1

  鸡中翅洗净待用

• 2

  青菜心洗净，放入开水中，等水再开，捞出，摆放在盆子四周

• 3

  干香菇浸泡，发开后洗净

• 4

  姜切末，大蒜拍松剥壳切末

• 5

  淀粉加水，成水淀粉

• 6

  锅内入油，油热爆香姜末、大蒜末，加入鸡中翅煸炒，加酒煸炒，加入发好洗净的香菇，加水（多一些），加薄火腿肉、小虾米，烧开，转小火，焖煮约二十分钟，使鸡翅熟而入味，开盖收汁，加味精调味，倒入水淀粉勾芡，盛在摆放青菜心的盆子里，撒上葱花就可以了。