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土豆火腿面包的做法
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土豆火腿面包怎么做好吃

食客"开心瑞比",看到大家都在说土豆火腿面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋粉:200克、低筋面粉:40克、土豆泥:100克、高汤:80克、火腿:20克、糖:18克、盐:3克+1克、蛋:25克、酵母:3克、奶粉:5克、水:135ml、橄榄油:20克、迷迭香:1克、沙拉酱:10克、黄油:10克、蛋液:10克、迷迭香:少量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将A料混合,揉成面团后,再揉至面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段;面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟;将煮熟碾成泥的土豆放入锅中,加入高汤、盐和迷迭香混合,加热煮至无水分,关火,再加入黄油、沙拉酱和火腿丁搅拌均匀。

  • 2

    将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟;将小面团擀成圆片,包入土豆火腿馅,捏紧封口,再滚圆,排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟,面团发酵至

  • 1

    5倍大小。

  • 3

    烤箱预热180度;在发酵好的面包表面刷一层蛋液,用剪刀剪十字口透气,撒些香料做装饰,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。