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青酱南瓜披萨的做法
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青酱南瓜披萨怎么做好吃

食客"李易展NLP",看到大家都在说青酱南瓜披萨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:200克、松子:30克、鲜罗勒叶:50克、法香(或者西兰花5朵):1小把、披萨奶酪(马苏里拉):120克、南瓜:200克、火腿:60克、芹菜:50克、红椒:20克、盐:少许+2克、酵母:3克、水左右:125克、黄油:5克、橄榄油:30ml、卡夫芝士粉:10克、黑胡椒:1/8小勺、烤盘涂抹黄油:5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    第一步,揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,加入黄油揉均匀,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油(一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以),放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。

  • 2

    第二步,做青酱,松子用烤箱或平底锅烤香,然后跟所有B料(松子青酱:松子30克鲜罗勒叶50克法香1小把(或者西兰花5朵)盐2克橄榄油30ml卡夫芝士粉10克黑胡椒1/8小勺)的罗勒叶、法香(或西兰花)、盐、橄榄油、芝士粉和黑胡椒放入食品料理机打成浓酱。

  • 3

    第三步,组合披萨后烘烤:南瓜去皮切片,厚一点大约0.8厘米吧,用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。火腿切片,芹菜和尖椒切片状。在第二次发酵好的面饼上涂抹一层青酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/3的量撒到表面),然后放入所有菜。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。