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柱候酱焖牛筋的做法
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柱候酱焖牛筋怎么做好吃

食客"白永红",看到大家都在说柱候酱焖牛筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛筋600g,柱候酱大约60g,蒜5粒,一块

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备材料,牛筋洗净,蒜剥皮,姜切片

  • 2

    准备香料:花椒、桂皮、八角、香叶、草果(香料不是固定的,家里有什么就放什么吧,主要作用是去除牛筋本身味道的)

  • 3

    牛筋切小块,锅中水煮开后,放入牛筋焯水,大约3分钟左右,看到牛筋表面有点儿收缩,捞出

  • 4

    焯好水的牛筋用冷水冲凉,浸泡一会儿,洗净沥干

  • 5

    锅烧热,不放油,干锅放入蒜粒和姜片,炒出香味

  • 6

    倒入牛筋,不断翻炒至表面干燥,呈微微焦黄色

  • 7

    此时再倒入些食用油,翻炒半分钟左右

  • 8

    倒入步骤2准备的香料,炒出香味

  • 9

    倒些料酒入锅,翻炒均匀

  • 10

    放入柱候酱,翻炒均匀

  • 11

    加入足量冷水,大火煮开后,转小火焖煮两个半小时左右

  • 12

    焖至牛筋软烂,调入些鸡精,转大火收浓汤汁即可