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扬州炒饭的做法
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扬州炒饭怎么做好吃

食客"石玄葱",看到大家都在说扬州炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:隔夜米饭:一盘、玉米:半根、茭白:半根、鸡蛋:1个、火腿:1小块、葱花:一根、盐:适量、花椒粉:适量、鸡油:3小勺、蒜:1小片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备辅料,玉米剥成粒,鸡蛋加少许盐打散,火腿和茭白都切丁,香葱切成葱花。那一小片蒜切成末。火腿是LZ在超市买袋装的,以前基本没有用过火腿做菜,自从看了《舌尖上的中国》那碗腌笃鲜真是在脑海中挥之不去啊,就跑去超市买了一小块袋装火腿,这次炒饭切那么一小块,LZ还偷吃了一块,虽然有点咸但真是美味。

  • 2

    热锅下鸡油,放入蒜末出香味后倒入蛋液,火不能太大。没有鸡油的用猪油或者色拉油都可,只是用鸡油炒鸡蛋,不用说你也懂有多鲜了。趁蛋液刚刚凝固用铲子搅碎,盛出备用。

  • 3

    锅内剩余油下入火腿丁,煸出油香后倒入玉米粒和茭白丁,炒香。其实扬州炒饭的配料里没有茭白这一项,LZ家里只有茭白和玉米两种蔬菜。

  • 4

    倒入米饭,翻炒均匀,加入盐和花椒粉,炒至米饭干爽粒粒分开。

  • 5

    配上隔水炖盅里的海豆腐海带汤和爽口小菜,美美的中午饭就这样度过啦。