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扬州炒饭的做法
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扬州炒饭怎么做好吃

食客"杨燕群",看到大家都在说扬州炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾仁、白米饭:一大碗、葱花、鸡蛋:两个、火腿或腊肠、熟碗豆、甜玉米粒、胡萝卜:3、盐、植物油、玉米淀粉、香油

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾仁(我买的是半成品的)用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。

  • 2

    锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。

  • 3

    锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

  • 4

    将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

  • 5

    加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。

  • 6

    加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。