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凉拌牛筋 的做法
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凉拌牛筋 怎么做好吃

食客"zaq2012",看到大家都在说凉拌牛筋 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料: 牛筋3磅,調味料A:醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,薑4片.調味料B:醬油2大匙,糖半大匙,鎮江香1大匙,蒜末1大匙,蔥末2大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1小匙,花椒油1大匙.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先燒開一鍋滾水汆燙牛筋,撈出洗淨。

  • 2

    鍋裡放入水15杯,燒開後,放入所有調味料A,然後把洗淨的牛筋放入,中小火煮約4個小時 (高压锅50分钟),用筷子可以輕易戳穿牛筋為止。

  • 3

    撈出牛筋,瀝乾水份後,放進大盆中,加蓋待涼,放進冰箱冷藏至冰涼,橫向切成片狀,放回大盆中,加入調味料B拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤。