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清蒸鲈鱼的做法
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清蒸鲈鱼怎么做好吃

食客"quanhun1983",看到大家都在说清蒸鲈鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲈鱼:1条、熟火腿:15g、笋片:30g、水发香菇:3至5朵、西班牙橄榄油:适量、生抽:2汤匙、老抽:1/2汤匙、胡椒粉:少许、葱:适量、:适量、盐:1茶匙、鸡精:1汤匙、料酒:25ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用刀将鲈鱼身上的黏液刮去,然后将鱼平放用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀。用少许盐,料酒抹在鱼身上腌上味。

  • 2

    葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片,将笋片、香菇在沸水中焯热,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内。

  • 3

    锅中加入适量40℃左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、鸡精、盐调匀。

  • 4

    将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱、姜丝,锅中橄榄油烧至七八成热时浇在摆好葱,姜丝的鱼上即可。