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土豆红烧牛筋的做法
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土豆红烧牛筋怎么做好吃

食客"吃痴吃",看到大家都在说土豆红烧牛筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛筋 500克 ,土豆 4-5个 ,葱、少许 , 八角 半颗 桂皮 花椒 10-20粒 老抽 生抽 绍兴酒 适量(3:1:0.5) 香 少许 盐 糖 鸡精 适量 高汤

主要做法:

操作步骤 反馈

    第一步 牛筋去油用水煮一下洗净,再放入高压锅加水没过牛筋,加姜块少许煮至上气后加阀转中火煮20-30分钟关火等压力退掉后再焖10分钟备用。第二步把处理过的牛筋切乱刀块,土豆也用同样切法切好泡水(泡水是为了去掉些淀粉,吃的口感更好)备用。第三步炒糖色。当糖炒到冒泡泛黄时迅速倒入牛筋快速翻炒,加少许葱姜加绍兴酒、老抽、生抽、再点几滴香醋不停翻炒,接下来加200ml高汤、八角、桂皮、花椒炖煮至开锅第四步转入砂锅后加高汤浸过牛筋继续用中火炖煮20分钟,用筷子可以辍透牛筋的话就可以把土豆倒进去,再调味,盖上锅盖再小火炖15-20分钟,如果土豆入味炖烂了,最后加少许鸡精就可以装盘了。