麻辣香锅怎么做好吃
食客"看到大家都在说麻辣香锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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所需食材 繁体
主料:百叶:适量、大白菜:适量、香芹:适量、平菇:适量、金针菇:适量、黄豆芽:适量、香菜:适量、冻豆腐:适量、千张:适量、午餐火腿:适量、毛肚:适量、麻椒:适量、灯笼椒:适量、草果:适量、香叶:适量、油:适量、盐:少许、鸡精:少许
操作步骤
- 1
百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用;
- 2
午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条
- 3
金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用
- 4
大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干
- 5
锅内放油(比平时炒菜要多一些油),油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊),炸出香味;
- 6
放入百叶毛肚先炒,然后放入午餐火腿片,然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽,由于冻豆腐易碎,所以最后放入,每放入一种食材就翻炒几下;
- 7
放入盐和鸡精,蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒,香菜味道四溢后关火出锅