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扣三丝的做法
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扣三丝怎么做好吃

食客"MOMO虎年上上枪",看到大家都在说扣三丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸肉、金华火腿冬笋香菇豆苗、清鸡汤、盐

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡胸肉放入锅里,加清水、姜片、料酒煮15分钟,晾凉后取出鸡肉撕成细丝;

  • 2

    金华火腿隔水蒸15分钟后晾凉,先切成薄片,再切成细丝;

  • 3

    冬笋去壳后放入清水煮10分钟晾凉,先切成薄片,再切成细丝;

  • 4

    香菇用水泡发后剪去根蒂,豆苗掐去老梗留嫩头洗净;

  • 5

    取一小碗,先将香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底;

  • 6

    再将火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上;

  • 7

    然后将多余的火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧;

  • 8

    加入少许请鸡汤后包上保鲜膜,入蒸锅隔水蒸10分钟,取出扣碗倒扣在盆中,小心取出扣碗;

  • 9

    清鸡汤烧热后加少许盐调味后沿盆边倒入,最后用豆苗在周围点缀即可。