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闻喜饼的做法
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闻喜饼怎么做好吃

食客"yujia28450",看到大家都在说闻喜饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉、色拉油、金华火腿大葱(或者香葱)、猪油、盐、鸡精

操作步骤 反馈

  • 1

    一斤面粉放六两多点冷水和面。

  • 2

    面和得光滑上劲了后放入容器或者盖上保鲜膜(湿布)醒15分钟。

  • 3

    把面团分成一个个小剂子。

  • 4

    把小剂子搓长后放入倒了色拉油的碗里,浸泡的时间在15分钟以上。

  • 5

    在面团浸泡的时间里我们来做馅。大葱切断。把大葱切碎就可以了。

  • 6

    放入少许盐。加入两勺猪油。我用的是红烧肉烧好后表面凝结的猪油也是一样的。

  • 7

    火腿片也要清洗一下。火腿片切碎。

  • 8

    把切好的火腿放入切好的大葱里和猪油,盐,鸡精搅拌均匀。

  • 9

    下面来做面皮。把小面团从浸泡的油里拿出来,案板上一定要刷油。如果我们方法不熟练,我建议先用擀面杖来擀长。要擀得很薄。手法熟练了后可以拉长面皮。看看,是不是薄如蝉翼啊,不简单吧呵呵!

  • 10

    在一头放入刚才拌好的大葱。看清手法:用手捏起一头。

  • 11

    向对角方向折叠。

  • 12

    捏起另外一头。同样向对角方向折叠。依次类推。但记住要保留中间的气泡。不要把气泡挤走。

  • 13

    最后形状是这样的。用同样的方法处理好别的面团。

  • 14

    锅中加少量油。中火煎面饼。煎会后记得要用铲子稍微压一下面饼,让气体排出一点。翻面直到两面金黄色就可以出锅了。