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酱烧牛筋冬粉的做法
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酱烧牛筋冬粉怎么做好吃

食客"sophybaobao7",看到大家都在说酱烧牛筋冬粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛筋900公克,毛肚600公克,冬粉适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,葱花少许,酸菜少许,A.牛脂45公克,15公克,葱50公克,蒜仁50公克,B.辣豆办酱100公克,甜面酱40g,蚝油40cc,辣椒2支,甘草2片,C.中式大骨高汤5000cc,盐15公克,胡椒粉10公克,米酒100cc

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20~25分钟,取出切块备用。

  • 2

    毛肚以滚水以滚水汆烫过后洗净,再以逆纹斜刀方式切片;青葱切段(葱白与葱绿皆要)。

  • 3

    热锅,将辛香料A炒香,加入作法2的毛肚与辛香料B一起拌炒均匀。

  • 4

    将作法

  • 1

    3的材料与辛香料C一起放入快锅中卤煮约20~25分钟即熄火。

  • 5

    冬粉、胡萝卜、白萝卜以滚水以滚水汆烫至熟后,捞起放入大碗中,加入作法4的所有汤料,食用前加入葱花及酸菜即可。