您的位置:家常菜>菜谱大全 > 江苏徐州传统名菜—霸王别姬
江苏徐州传统名菜—霸王别姬的做法
3颗星  33486

江苏徐州传统名菜—霸王别姬怎么做好吃

食客"msyunfei",看到大家都在说江苏徐州传统名菜—霸王别姬好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:大草母鸡:半只(约1000克)、野生甲鱼:1只(约600克)、火腿:1小块、枸杞:10克、葱:适量、:适量、胡椒粒:15粒、香叶:3-4片、盐:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    先将母鸡清洗干净斩大块,火腿蒸熟切片;

  • 2

    煮锅开水,关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入,浸没后迅速捞起;

  • 3

    褪去腹背上的皮膜污衣,斩块洗净待用;

  • 4

    把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中,放葱姜焯煮5分钟,用温水洗净;

  • 5

    焯过水的鸡和甲鱼,放炖锅中,加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶;

  • 6

    大火烧开后转微火炖1个半小时;

  • 7

    下火腿片和泡开的枸杞,再炖10分钟,加盐调味即可。