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上海泡菜饭的做法
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上海泡菜饭怎么做好吃

食客"薇薇-vi",看到大家都在说上海泡菜饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米饭、火腿、开洋、干贝粒、绿叶菜、鱼片、高汤、料酒、葱水、胡椒、姜、干淀粉、盐

操作步骤 反馈

  • 1

    干贝提前一天用黄酒泡开,有条件可以蒸一下

  • 2

    鱼片洗净,用2勺盐抓起揉匀腌半小时,洗净后沥干水。倒入少许料酒和淀粉2勺、葱姜水抓匀后腌制半小时以上。再沥干水

  • 3

    在锅中倒入高汤,把干贝、开洋和连蒸煮干贝的水一起倒入高汤里

  • 4

    火腿切片后开水烫下,倒入高汤,一起煮开后转小火焖5分钟

  • 5

    转大火后,倒入鱼片,等变色马上捞起倒入米饭

  • 6

    煮开后立即倒入切碎的菜叶,调入盐和白胡椒粉

  • 7

    加入鱼片后微拌,关火