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麻辣牛筋的做法
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麻辣牛筋怎么做好吃

食客"LeomaRider",看到大家都在说麻辣牛筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛筋1磅(460克左右),葱2根,3片,八角2颗,蒜蓉1大匙,干辣椒花椒碎1匙,黑10ml,生抽20ml,老抽15ml,煮牛筋的汤120ml,糖1勺,料酒,麻油1大匙,香菜

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.牛筋洗净后投入开水内焯1分钟后捞出后,切除皮膜及肥油部分并用冷水冲洗干净;

    2.煲里放入开水200ml左右,放入牛筋,姜片,葱白和八角用中小火焖煮25至3小时至牛筋酥烂,可用筷子戳进为止;

    3.将煮酥烂的牛筋放入一容器,凉后入冰箱冷藏2-3小时后取出切片;

    4.锅里油热后放入蒜蓉,干红辣椒碎和花椒碎爆香,然后加黑醋,生抽,老抽,糖,料酒,麻油和小半杯煮牛筋的高汤拌匀成麻辣汁;

    5.把牛筋片倒入一大碗,然后加入热的麻辣浇汁,搅拌均匀后浸泡20分钟左右即可。吃的时候上面可以撒一些香菜碎。