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美味锅仔饭的做法
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美味锅仔饭怎么做好吃

食客"重庆蜗牛",看到大家都在说美味锅仔饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆:一个、青碗豆:100克、米:100克、肥瘦火腿肉:50薜、鸡蛋:一个、植物油:少许、水:150毫升

操作步骤 反馈

  • 1

    把米淘好,用150毫升水浸泡待用

  • 2

    把土豆削皮切成小丁备用

  • 3

    青碗豆洗好(不想用碗豆也可以用新鲜蚕豆替代)

  • 4

    将火腿切丁(火腿一定要选带肥肉的,这样炒出来才香。没有火腿也可以用老腊肉代替,最好是五花肉腌制的腊肉)

  • 5

    锅里放油(最好是小锅,份量少。若加倍的份量要换大锅了。我用的是家里的奶锅),烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中炒熟。放入切好的火腿肉炒出香味后倒入土豆丁和碗豆

  • 6

    翻炒所有的原料,待碗豆稍微变色后就把浸泡的米和水一起倒入锅中,搅拌一下,大火烧开后盖上锅盖,转小火闷15到20分钟,待水份闷干即可。中途不要随便揭开锅盖。若想吃锅巴饭,则可以把闷饭的时间加长,但注意不要闷糊了。