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豌豆鲜虾羹的做法
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豌豆鲜虾羹怎么做好吃

食客"ronaldoren",看到大家都在说豌豆鲜虾羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豌豆:300克、鲜虾:200克、火腿肠:1根、鸡蛋:2-3个、生:3片、香油、盐、淀粉、胡椒粉

操作步骤 反馈

  • 1

    火腿肠切丁;生姜切片。

  • 2

    鸡蛋取蛋清。

  • 3

    豌豆先用沸水煮滚后放凉备用。

  • 4

    鲜虾要去壳,挑去虾线,然后放在厨房用纸上,先将虾仁多余的水分吸干,再放碗里,加点盐,等上五分钟后,用手榨干虾本身排出来的水,再放在纸上吸干净多余的水,然后再放碗里,撒点淀粉,再等上五分钟,加点油拌匀。这样处理过的虾仁在煮的时候就不会粘在一起,而且煮出来的口感更加爽口和弹牙。

  • 5

    锅里加水,煮开后下豌豆虾仁和火腿肠与生姜,微滚时可下些胡椒粉,推入生粉芡,滚开后下入蛋清推匀后再下盐就好了。