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孔雀开屏的做法
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孔雀开屏怎么做好吃

食客"哈哈一天",看到大家都在说孔雀开屏好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳊鱼:500克、火腿肠:一根、辣椒、蒸鱼鼓油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱姜切成丝,另外切一些葱段和姜片,小米椒切成装饰用的小段,小葱切成细段

  • 2

    杀好的扁鱼清洗干净,斩断鱼头和鱼尾,从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐

  • 3

    盘子底部铺上葱姜丝、姜片,也可垫一两个葱段,将扁鱼顺一个方向将切好的鱼条摆好,鱼肉一周摆如切好的火腿。鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状,撒上料酒和姜丝

  • 4

    开水上锅蒸8分钟,关火不揭开锅盖,再虚蒸2分钟,倒掉蒸出的水,放入蒸鱼鼓油