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什锦炒饭的做法
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什锦炒饭怎么做好吃

食客"忧郁的猪",看到大家都在说什锦炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甜玉米粒、胡萝卜土豆火腿鸡蛋、米饭、芹菜胡椒粉、鱼露、盐味精、沙茶

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    胡萝卜提早去皮切丁,放置空气中,这样炒出的口感更脆。土豆去皮切丁放入冰水里,同样口感会比较好。

  • 2

    火腿切丁,芹菜切末,鸡蛋打液备用。

  • 3

    取一锅热少许油,(不用多,视米饭量而定)油温较高时下入米饭,用锅铲弄碎成块的米饭,待米饭热好,铲出备用。

  • 4

    向锅里加少许油,下入胡萝卜丁,甜玉米粒,沥干的土豆丁煸炒,(也可先把玉米粒土豆丁胡萝卜丁焯热水后沥干再炒)炒好后铲出备用

  • 5

    向锅里加一点油,倒入蛋液快速煸炒,使之成碎状,之后加入火腿丁炒,然后把炒好的玉米胡萝卜土豆加入一起炒,再加入米饭混合炒均匀。

  • 6

    取一碗,加入适量的盐味精鱼露胡椒粉沙茶,用开水调和,慢慢加入炒饭里,边加边快速炒均匀。

  • 7

    把切好的芹菜碎撒上,翻炒几下就好了。