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川菜之宫保牛筋的做法
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川菜之宫保牛筋怎么做好吃

食客"dwcv5859",看到大家都在说川菜之宫保牛筋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:【原材料】新鲜牛筋700克,生花生米100克,大葱1段,少量,蒜3瓣,青红美人椒各1个,干辣椒10个左右,花椒适量,【调味料】,A料:自制卤汁1碗,B料:生抽2大勺,料酒1大勺,糖1小勺,水淀粉适量,C料:花生油3大勺,辣椒粉1小勺,盐少量

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤

    1.凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候,关火盛出备用。

    2.将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。

    3.将卤好的牛筋放凉切成小段。

    4.将大葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,干辣椒切段。

    5.锅入油,小火炸香花椒和干辣椒。

    6.加入葱、姜、蒜炒香。

    7.加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

    8.将B料依次入小碗中调成汁。

    9.将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。