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牛筋腐竹煲的做法
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牛筋腐竹煲怎么做好吃

食客"旺仔2009",看到大家都在说牛筋腐竹煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腐竹牛筋香菇八角适量,桂皮适量,块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.

  • 2

    另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

  • 3

    这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

  • 4

    等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

  • 5

    最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.