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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼怎么做好吃

食客"蒋桂花",看到大家都在说鸡蛋灌饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉、鸡蛋生菜火腿肠、油、盐、黄豆酱/甜面酱、小葱胡椒粉

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉适量,将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧30分钟左右。

  • 2

    揉和面团分成大小等量的剂子。

  • 3

    取一个剂子压扁,擀成牛舌状。在面片上刷一层薄油,沿着长条的方向对折一下,卷起后竖起来,最外围收口捏在面团下面,压扁,擀成薄饼状。

  • 4

    鸡蛋加盐、胡椒粉、葱花打散。

  • 5

    平底锅多抹些油,烧热,放入面饼,待一面微微焦黄后翻面,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。

  • 6

    用筷子在饼边捅开一个小口,将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去(戳口不要太大,但饼内里要豁开较大面积,倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起),煎一会等鸡蛋稍微凝固翻面,煎至两面金黄。

  • 7

    饼煎好取出,抹上黄豆酱或甜面酱,放上生菜和火腿肠,卷起即可。