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酥皮罐焖牛肉的做法
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酥皮罐焖牛肉怎么做好吃

食客"chenyongfei",看到大家都在说酥皮罐焖牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩肉1斤,胡萝卜1根乱刀块,土豆2个乱刀快,洋葱2个(切厚片),大蒜3瓣,(牛腩切乱刀块,洋葱切厚片,大蒜包好皮洗干净,黄油10g,面粉2勺,红酒1大杯,番茄酱适量,糖适量,酱油1小勺,盐1小勺

主要做法:

操作步骤 反馈

    先炖牛肉,把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水,加洋葱(这时候加一个),大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧,关火备用。深一点的锅里放黄油,黄油融化后加面粉,面粉成牙黄色后加入红酒,红酒煮开小心地祛除沫子后,加番茄酱(喜欢酸甜口的多加一点没关系),再加一些酱油(一点点就可以了)。2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后,把事先切好的土豆胡萝卜放进去,小火炖10分钟左右后,加洋葱片(我喜欢洋葱的口感,所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥)。小火炖1个多钟头,途中不要忘记多搅拌,不要糊了哦。要出锅的时候,加适当的盐,糖调到你喜欢的味道。注意不要太咸了。煮到牛肉酥软之后,关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里(我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈),盖上派皮,或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上,让牛肉处在一个密封的条件下,烤箱设定200度,烤17分钟。如果酥皮颜色深了,盖上锡纸继续烤!