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火腿芦笋蛋炒饭-筷子搅拌法的做法
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火腿芦笋蛋炒饭-筷子搅拌法怎么做好吃

食客"Yui-26",看到大家都在说火腿芦笋蛋炒饭-筷子搅拌法好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米饭:两碗、火腿:适量、芦笋:3根、鸡蛋:1个、鱼露

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将隔夜的米饭淋上食用油,用筷子打散,(如果是新鲜的米饭最好放进冰箱里冷藏一个小时,这样就不会过于湿润而粘连),打散的米饭放置备用。火腿,芦笋切丁备用。

  • 2

    锅烧热,下油,油量是平时炒菜的量稍多一些,大火下火腿丁爆香,控干油捞出备用。趁锅里爆火腿剩下的油,把火调小,把鸡蛋打散,倒进锅内翻炒,鸡蛋凝固后,用铲子铲碎鸡蛋,倒进第一步搅拌好的米饭,中小火翻炒,炒的时候用筷子不停的在锅里打圈圈,这样能让鸡蛋和米饭分布均匀,而不至于让米饭给铲成一块,保持颗粒状态。、

  • 3

    当米饭和鸡蛋都能均匀受热,形成干爽的颗粒状时候,倒进之前爆香的火腿丁,淋上几滴鱼露,适量的盐,用筷子不停的划圈圈搅拌翻炒。最后放芦笋丁,翻匀后就可以装盘出锅了