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红烧牛肉面的做法
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红烧牛肉面怎么做好吃

食客"爱,别离",看到大家都在说红烧牛肉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩,拉面,小油菜数棵,八角,香叶,大葱段,片,干辣椒少许,绍兴黄酒,冰糖(或白糖),老抽,香油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腩肉切块,烧开一锅水,把牛肉放入汆去血水;

  • 2

    换一锅新水烧开,放入汆去血水的牛肉,两块八角(北方俗称大料),香叶两片,大葱段,姜片,料酒,干辣椒(不吃辣可不放),煮开后用中火煮40分钟,加白糖或冰糖,加海天草菇老抽(个人极推崇的^_^)后继续用中火闷煮;

  • 3

    半小时后加适量盐,改小火煨至你自己认为合适的酥烂程度就行了(关火前半小时可加入切成小块的胡萝卜,也可不加^_^);

  • 4

    另一小锅放水加少许盐烧开,将洗好对剖两半的小油菜放入,稍放几滴食用油,烫至断生即可捞出过凉水滤干备用;

  • 5

    把面煮好过凉水^_^,(最好是湿面),把面放入面碗,加点麻油(加不加可依个人喜好),把烫好的小油菜围边,加入熬好的牛肉汤,最后加上香的来的牛肉,撒上点切碎的香葱或是香菜~~~哇~~~吃喽^_^