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手工香辣牛肉面的做法
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手工香辣牛肉面怎么做好吃

食客"hanlinh56y",看到大家都在说手工香辣牛肉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩肉,片,老抽,宁记麻辣锅酱,八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜,面粉,bakingsoda,鸡蛋

口味:麻辣

主要做法:

操作步骤

    1.【牛肉汤】

    2.选用牛腩肉,牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉,因为筋更多,油更足。

    3.牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份,加入老抽,宁记麻辣锅酱调味

    4.炒牛肉的同时,坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜一起倒入砂锅中

    5.水开后转小火炖至少2小时,出锅前加盐调味即可

    6.【手擀面】:

    7.面粉加入少许baking soda,盐,一颗鸡蛋,加冷水和成面团,面团和的稍硬些

    8.醒10分钟后擀开,多擀几次,擀成一张大面皮,叠起来切好即可。

    9.烧热水,面下去后水开即可把面捞起放入凉水中,以免粘连。