您的位置:家常菜>菜谱大全 > 手工香辣牛肉面
手工香辣牛肉面的做法
3颗星  32460

手工香辣牛肉面怎么做好吃

食客"yingaiqiang",看到大家都在说手工香辣牛肉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:牛腩肉,片,老抽,宁记麻辣锅酱,八角,香叶,花椒干辣椒,葱白,大蒜,面粉,baking soda,鸡蛋

口味:麻辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    牛肉汤1,选用牛腩肉,牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉,因为筋更多,油更足。2,牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份,加入老抽,宁记麻辣锅酱调味3,炒牛肉的同时,坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜一起倒入砂锅中4,水开后转小火炖至少2小时,出锅前加盐调味即可手擀面:
  • 1

    面粉加入少许baking soda,盐,一颗鸡蛋,加冷水和成面团,面团和的稍硬些

  • 2

    醒10分钟后擀开,多擀几次,擀成一张大面皮,叠起来切好即可。

  • 3

    烧热水,面下去后水开即可把面捞起放入凉水中,以免粘连。