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培根菌菇披萨的做法
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培根菌菇披萨怎么做好吃

食客"jennifer_tmf",看到大家都在说培根菌菇披萨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉(底饼配料):120克、低筋面粉(底饼配料):30克、水(底饼配料):90克、新鲜香菇(表面馅料):6朵、新鲜杏鲍菇(表面馅料):100克、培根(表面馅料):8片、火腿肠(制作花边用):5根、干酵母(底饼配料):1/2小勺、盐(底饼配料):1/2小勺(2.5ml)、橄榄油(底饼配料):10克、细砂糖(底饼配料):1小勺(5ml)、马苏里拉芝士(表面馅料):150克、家庭自制披萨酱(表面馅料):4-5大勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    根据海氏厨师机一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

  • 2

    将面团盖保鲜膜放入温暖处发酵。发酵至2倍大,手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。

  • 3

    面团发酵的时候,准备其他材料。菌类洗净,香菇摘去菌柄切成片,杏鲍菇切成片。

  • 4

    平底锅中火加热,锅热后将香菇片铺在平底锅上,转小火慢慢烘。烘的过程中将香菇翻面,直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候,盛入碗里冷却备用。

  • 5

    用同样的方式处理好杏鲍菇,将培根切片放入平底锅煎熟。

  • 6

    蘑菇如果直接放在比萨面饼上烤会出水导致馅料变湿,影响口感。将准备好的材料装盘备用。

  • 7

    面团发酵好以后,用手揉压出面团内部的气体,重新揉圆放室温下中间发酵15分钟。

  • 8

    将面团擀开成圆形的面片,将面片铺在涂了油的比萨盘里,用手掌压平

  • 9

    将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。将火腿肠后边的面团往前按,用面团将火腿肠包起来。

  • 10

    用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节。将每个小节扭转90°,使火腿肠的截面朝上,花边就成型了。

  • 11

    在饼底上用叉子扎一些小孔,防止饼底烤的时候鼓起来。

  • 12

    饼底上涂抹一层比萨酱,撒一些马苏里拉芝士丝。

  • 13

    将培根铺在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝

  • 14

    最后放上处理好的香菇和杏鲍菇并再撒一些马苏里拉芝士丝(留少许马苏里拉芝士备用)。

  • 15

    1小勺蜂蜜和1小勺水混合均匀成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比萨饼边沿刷上薄薄的一层。

  • 16

    放入预热好上下火200℃的烤箱中层,先烤10分钟,从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后,放回烤箱再烤5分钟即可出炉

  • 17

    成品图来一张