糟扣肉怎么做好吃
食客"看到大家都在说糟扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
姜洗净,切片;
- 1
葱洗净,打结;
- 2
将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净;
- 3
皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,加酱油100克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升,用圆盘压住,盖上砂锅盖;
- 3
置中火上烧沸5分钟,再移小火上焖约30分钟,将肉取出凉透;
- 4
用一碗,倒入酱油5克,将肉切成长约9厘米、厚约0.9厘米的块,皮朝下排入碗内;
- 5
把香糟用l00克焖肉原汁调匀,铺在肉面上,用玻璃纸封住碗口,上笼蒸约1小时,将肉翻扣在盘中即成。