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糟扣肉的做法
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糟扣肉怎么做好吃

食客"一生承诺",看到大家都在说糟扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮猪五花肉、葱:适量、:适量、蒜:适量、八角:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    姜洗净,切片;

  • 1

    葱洗净,打结;

  • 2

    将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净;

  • 3

    皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,加酱油100克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤200毫升,用圆盘压住,盖上砂锅盖;

  • 3

    置中火上烧沸5分钟,再移小火上焖约30分钟,将肉取出凉透;

  • 4

    用一碗,倒入酱油5克,将肉切成长约9厘米、厚约0.9厘米的块,皮朝下排入碗内;

  • 5

    把香糟用l00克焖肉原汁调匀,铺在肉面上,用玻璃纸封住碗口,上笼蒸约1小时,将肉翻扣在盘中即成。