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经典红烧肉的做法
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经典红烧肉怎么做好吃

食客"帶刀後衞",看到大家都在说经典红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、葱:适量、:适量、蒜:适量、糖:适量、盐:适量、酱油:适量、料酒:适量、肉蔻:适量、香片:适量、大料:适量、桂皮:适量、辣椒:适量、橘子皮:适量、陈:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉切块洗净,锅中加一锅底油,放入3勺糖旺火,糖化后炸(或者说是爆炒)切好的肉块,待到肉变色后加水,加盐、酱油、料酒、肉蔻、香片、大料、桂皮、辣椒、橘子皮、陈醋中火炖1小时(期间要不断加水)或放入高压锅闷20分钟。

  • 2

    肉烂后旺火收汁(高压锅闷完要连汤带水一起倒入炒锅收汁)

  • 3

    在加一次蒜和姜片爆炒至汤汁收尽,此时肉应该呈现光亮的红色、出锅