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苏式焖肉面的做法
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苏式焖肉面怎么做好吃

食客"秦皇御厨",看到大家都在说苏式焖肉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精品五花肉:2斤、糖:适量、生抽:适量、老抽:适量、鸡精:适量、盐:适量、黄酒:适量、:适量、花椒:适量、桂皮:适量、茴香:适量、香叶:适量、草果:适量、蛋黄面:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉要挑上好新鲜的五花肉,洗净后用水冲洗20分钟,把血水和污垢冲洗干净,这样做出来的肉才会好吃

  • 2

    冲洗干净的肉放到锅子里面,等水开了在烧2-3分钟

  • 3

    烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗,要用热的水,如果是冷的水,肉上的浮末就不容易洗掉了

  • 4

    另起一锅放一点点油,爆香生姜;把洗净的肉放入锅子中,翻炒记下,放糖;开中小火,把水分烧干,锅子里的糖份开始焦化

  • 5

    拿一个沙锅,底下放几片生姜

  • 6

    准备好香料(辣椒可以不放,看个人爱好),放炒过的五花肉,放香料、黄酒、生抽、老抽、水

  • 7

    大火烧开,小火焖煮2-3个小时,加足水中间就不要开盖子,时间到了,打开沙锅看看肉是否已经酥烂了,放一点点鸡精,这时满屋的焖肉香味,非常馋人的