您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蒜苔回锅肉
蒜苔回锅肉的做法
4颗星  32462

蒜苔回锅肉怎么做好吃

食客"xiao_hang84",看到大家都在说蒜苔回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:嫩蒜薹:适量、五花肉:适量、郫县辣豆瓣:适量、葱:适量、干红辣椒:适量、:适量、蒜:适量、花椒:适量、八角:适量

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    各种用料洗净备齐;锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开,煮出香味;

  • 2

    放入洗净的五花肉煮到6成熟,用筷子可以插入为好;

  • 3

    煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段,大蒜切成片,郫县辣豆瓣剁成蓉;捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟,等外表不烫手的时候切成厚3毫米,宽3厘米左右的薄片;

  • 4

    将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下;

  • 5

    锅烧热后加少许油,将肉片平铺在锅里稍微煎一会,使之微黄出油;

  • 6

    倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣,小火炒出红油;

  • 7

    改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒,等蒜薹表皮起皱起锅即可。