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韭菜鲜肉馄饨的做法
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韭菜鲜肉馄饨怎么做好吃

食客"少年老陈",看到大家都在说韭菜鲜肉馄饨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉:300克、五花肉:300克、韭菜:适量、鸡蛋:适量、榨菜:适量、香油:适量、生抽:适量、料酒:适量、粉:少许、五香粉:少许、盐:少许、紫菜:少许、虾皮:少许、香菜末:少许、胡椒粉:少许、鸡精:少许

口味:五香

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉300克,我用的婆婆拿来的内蒙河套雪花粉,果然很筋道;

  • 2

    缓缓加入清水约150克,一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀;

  • 3

    用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜饧十几分钟;

  • 4

    五花肉三百克;(用梅肉最好,我没买到梅肉,就用五花肉代替了。做馅的肉最好选三肥七瘦的,我选的有点肥,不过调的馅一点儿都不腻,说明咱水平高,嘿嘿~)

  • 5

    将五花肉调成泥,加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐,沿一个方向搅打上劲儿,喂十几分钟;

  • 6

    韭菜切丁,加到肉馅中混合均匀即可;

  • 6

    将饧好的面擀成薄片,我的案板太小,所以要把一块面分成三块擀,还有把面这样折起来才行。尽量擀得薄一些,我因为案板小伸展不开,所以擀得还不够薄,咱得找客观原因,就是不说咱水平不行

  • 7

    先横切成条,再竖切成块,切成大小合适的方型面片即可

  • 8

    将馅料放到面皮中间;

  • 9

    对折并捏合边缘,如果包得好的话,应该不用捏合也不会露馅,不过我怕露馅,所以捏得严严实实的;

  • 10

    把边缘折过来,我放的馅有点多,因为觉得面皮太大浪费如果馅少的话,边缘的宽度和馅的宽度应该一样;

  • 11

    把两边卷过来,捏合,小馄饨就包好了;

  • 12

    把鸡蛋煎成蛋皮,切成丝,榨菜切成丁,加入紫菜、虾皮、香菜末,胡椒粉、鸡精、盐;(我的紫菜用完了,用寿司海苔切成片代替的)

  • 13

    开始煮馄饨,水开后,先盛出一碗倒入调料中,再放入馄饨,滚三滚就出锅啦~