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虎皮蛋烧肉的做法
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虎皮蛋烧肉怎么做好吃

食客"晨小暮",看到大家都在说虎皮蛋烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:一斤(500克)、鸡蛋:6-8个、大葱:适量、:适量、大蒜:适量、桂皮:少许、大料:少量、料洒:少许、白棉糖:适量、盐:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    葱切段、姜切片、五花肉切成大小合适的方块备用

  • 2

    鸡蛋煮熟剥皮备用

  • 3

    锅中放水煮开将切好的五花肉汆一下捞出备用

  • 4

    锅中放适量的油,油温有五六成热时放剥了皮的鸡蛋放入,不停的翻炒到蛋皮起泡呈金黄色,捞出控油备用

  • 5

    锅中放少许油,油温到五六成热时放白棉糖不停的翻炒到呈金黄色起泡,然后将肉块放入,翻炒至均匀上色,倒料酒,翻炒几下倒酱油加大料、葱段、姜片和蒜,翻炒几下。

  • 6

    然后放入清水(有高汤更好),开锅后小火炖,差不多要出锅前放适量的盐(盐不要急于放,放早了肉就硬了不容易炖烂)