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炒疙瘩的做法
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炒疙瘩怎么做好吃

食客"H_zhiJ1an",看到大家都在说炒疙瘩好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干面粉:200克、菠菜:1小把、豌豆青豆:半碗、胡萝卜:1根、五花肉:200克、油:适量、葱花:少许、末:少许、酱油:适量、蒜片:少许、盐:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把面和得稍微硬一点,揉好放一边饧着。

  • 2

    把菠菜、胡萝卜、五花肉等切成小丁,除肉外,分别将蔬菜过一遍油。

  • 3

    把面团擀成厚薄均匀的长形面皮,用刀将面皮等距切成条,撒上干面粉,使面条不致相互粘连。

  • 4

    把条状的面条切成丁,撒上面粉,和弄一下,面丁就成扁圆形的了,且不相互粘连。

  • 5

    把面丁放在屉笼上摇一摇,干面粉就漏下去了。然后把面丁放进沸水里煮,开锅后点一次水,水开后把面丁捞出来过凉水,免得相互粘连。之后控水备用。

  • 6

    油热了,放入用淀粉抓过的肉丁,肉丁变色后放葱、姜,出香味后放酱油,翻炒均匀后放蔬菜丁,最后放面疙瘩。

  • 7

    继续翻炒,起锅前加盐和蒜。