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生牛肉河粉的做法
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生牛肉河粉怎么做好吃

食客"fjlyzx",看到大家都在说生牛肉河粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河粉1公斤,嫩牛肉片20公克,金针菇10公克,青江菜4株,洋葱丝少许,葱末少许,高汤材料:1根,牛腩肉20公克,白萝卜1条,洋葱1/3粒,1块,草果3粒,八角1大匙,盐1/3小匙,糖1/4小匙,鱼露1小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    煮一锅水,将牛骨敲开后,和牛腩一起放入烫过,捞起后分别洗净备用。

  • 2

    将高汤材料中的草果敲开,和八角一起装入小布袋备用。白萝卜去皮后切块备用。

  • 3

    准备一锅水,放入小布袋、牛骨、牛腩,用大火煮开后,捞除浮沫,转小火,再放入1/3粒洋葱、姜、白萝卜块、盐一起熬煮1小时,将牛腩取出,再煮3小时,最后把高汤中的材料滤掉,只留下清汤,最后加入糖、鱼露调味。

  • 4

    牛腩凉后切片备用。将河粉、青江菜、金针菇分别烫熟,取一汤碗,将河粉放入,上面舖上牛腩片、青江菜、嫩牛肉片、洋葱丝、金针菇,再将煮好的高汤舀入,最后撒上葱末即完成。