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风味卤肉饭的做法
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风味卤肉饭怎么做好吃

食客"baokunlinger",看到大家都在说风味卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300克、茴香籽:少许、八角:少许、花椒:少许、草果:少量、盐:少许、桂皮:适量、老抽:适量、白糖:少量、鸡精:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉,切

  • 1

    5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来

  • 2

    烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油

  • 3

    滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用

  • 4

    炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色

  • 5

    然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干