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川味牛肉拉面的做法
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川味牛肉拉面怎么做好吃

食客"caluo0101",看到大家都在说川味牛肉拉面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩1000公克,牛腱500公克,小白菜70公克,拉面120公克,A.牛脂50公克,葱60公克,蒜仁60公克,老片20公克,花椒粒20公克,B.辣豆瓣酱120公克,八角12公克,桂皮12公克,甘草2片,冰糖70公克,米酒150cc,C酱油150cc,牛高汤5000cc,盐18公克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    牛腩与牛腱先以滚水汆烫后,取出待稍凉时切块备用。

  • 2

    热锅,先将香料A炒香,再放入B拌炒至酱汁稍滚沸时,加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。

  • 3

    将作法2的所有材料移入快锅内,放入辛香料C,盖上锅盖煮至滚沸后改中小火待气笛声响续煮约20~25分钟即熄火。

  • 4

    拉面与小白菜以滚水汆烫至熟后,捞起放入碗内,加入作法3的所有汤料即可。