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水晶烧卖的做法
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水晶烧卖怎么做好吃

食客"azhen",看到大家都在说水晶烧卖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:澄粉、香菇、糯米、五花肉、荠菜、生粉、盐:少许、鸡精:少许、香油:适量、葱:适量、胡椒粉:适量、酱油:适量、料酒:少许、少许的白糖:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    馅料部分:五花肉切小丁、糯米提前一晚上泡开,是蒸是煮的看个人了。荠菜洗净切末、香菇切丁。

  • 2

    用葱姜爆香,下入五花肉翻炒,加入少许的酱油翻炒。

  • 3

    下入香菇和煮好的糯米饭一起翻炒,加入调味料。

  • 4

    出锅后和切成末的荠菜拌匀备用。

  • 5

    面团部分:澄粉和生粉以

  • 3

    1的比例(和面的时候不要把生粉全倒进去,加一半吧),用开水和面,边倒水边搅拌

  • 6

    和好后,在案板上倒上色拉油,把面放在上面,揉面。这时候再加入剩下的一半生粉。也有人是和面的时候直接就全加进去了,也有人好像都不加澄粉,这个没试过。至于为什么先放一半的生粉,在贴士里会讲到。

  • 7

    和好的面要盖保鲜膜。

  • 8

    烧卖制作过程:和好的面揪成小剂子,擀开,包入适量的馅料

  • 9

    上口往中间收,做成烧卖状

  • 10

    蒸锅上点上胡萝卜片,放上烧卖,上锅蒸5-6分钟即可。