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霉干菜扣肉的做法
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霉干菜扣肉怎么做好吃

食客"KarIove",看到大家都在说霉干菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:一块、霉干菜:200g、料酒:少许、葱段:适量、片:适量、糖:少量、盐:少许、老抽:适量、蚝油:适量、鸡精:少许

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮五花肉一块,加水,料酒,葱段,姜片煮至七八分熟。

  • 2

    捞出擦干肉皮上的水份,抹老抽蚝油上色。稍晾下。

  • 3

    入热油锅将肉皮那面煎至表皮打皱。

  • 4

    煎好的五花肉。

  • 5

    将五花肉切成这样一厘米厚的片。

  • 6

    霉干菜洗净。

  • 7

    热油葱姜干辣椒炝锅,倒入霉干菜,加糖,盐,老抽,蚝油翻炒,添高汤,焖至汤收半干,加鸡精。

  • 8

    肉摆放碗中,炒好的霉干菜铺在上面。入高压锅中蒸二十分钟即可。

  • 9

    取出,倒出碗中汤汁,拿个盘子,将肉倒扣在上面,再将汤汁沟薄茨淋在肉上即成此菜。