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川味粉蒸肉的做法
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川味粉蒸肉怎么做好吃

食客"qhdxx465",看到大家都在说川味粉蒸肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:500克、大米:1小碗、红薯:一整块、葱:少许、:少许、花椒粒:适量、花椒粉:少许、盐:1小勺、 味精:少许、五香粉:少许、豆瓣酱:适量、老抽:1小勺、糖:适量、胡椒粉:适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。

  • 2

    锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

  • 3

    趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。

  • 4

    肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。

  • 5

    再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

  • 6

    把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

  • 7

    蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

  • 8

    拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。