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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"yhjfhw",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:300克、桂皮:3枚、糖:20克、片:5片、蒜:5瓣、八角:3枚、盐: 6克、老抽:30毫升、:5毫升、料酒:10毫升、鸡精:2克、香葱:3根

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把买回的五花肉洗净切成1厘米见方;

  • 2

    锅里放油,多放一些,热后放入糖2勺,炒到变色为止(这时候锅里应该在冒浓烟)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头)、桂皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

  • 3

    加入盐适量、老抽30毫升、醋5毫升、糖半勺、料酒10毫升、鸡精2克、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

  • 4

    倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤),出锅加入香葱碎即可。