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侉炖豆腐鱼的做法
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侉炖豆腐鱼怎么做好吃

食客"金珊",看到大家都在说侉炖豆腐鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼鲤鱼五花肉:一小块、北豆腐:若干、蒜:适量、花椒:适量、大料:适量、干辣椒:适量、料酒:适量、老抽:适量、生抽:适量、冰糖:适量、盐:少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘);

  • 2

    豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎

  • 3

    准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片

  • 4

    锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

  • 5

    肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

  • 6

    调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

  • 7

    水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。