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热菜富贵红烧肉的做法
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热菜富贵红烧肉怎么做好吃

食客"美食王@食神",看到大家都在说热菜富贵红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1斤、白糖:三四勺、料酒:少许、老抽:一段、葱:适量、八角:一粒、肉桂:一段

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切块。洗干净。

  • 2

    炒糖色是很重要的一步。三四勺白糖放锅里,加一勺水,然后小火慢熬。不用心急,一边用筷子搅搅,一边看着糖水起泡,慢慢粘稠,然后颜色开始变黄,一点点成了焦黄了,就迅速加上一点点开水,并更迅速地把肉块放入,放肉沾染上糖液,这样肉的颜色就深了,亮亮地好看。如果不做这一步,也没什么,就是有点不专业:)

  • 3

    砂锅里放料酒,一点老抽,水一次加足,没过肉就可以了。放一段葱,一粒八角,一段肉桂就好了。觉得红烧肉其实不要放那么多复杂的调料,肉本身的香最好吃。

  • 4

    中火煮开,然后撇干净沫子,转小火慢慢炖吧。

  • 5

    三个小时绝对不多,看看肉烂了,再加生抽、盐、冰糖,并转中火收汁。