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苏式美食:肥而不腻红烧肉的做法
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苏式美食:肥而不腻红烧肉怎么做好吃

食客"qingtanyuhe111",看到大家都在说苏式美食:肥而不腻红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:1斤、干山楂片:适量、老抽:少许、冰糖:少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

  • 2

    盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。

  • 3

    将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。

  • 4

    大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。

  • 5

    转小火微沸,一个半小时。(中间可加盖滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用。)

  • 6

    转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。

  • 7

    加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。