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贵州年菜小米渣(黔菜出山)的做法
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贵州年菜小米渣(黔菜出山)怎么做好吃

食客"青青956",看到大家都在说贵州年菜小米渣(黔菜出山)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小米渣:1杯、五花肉:1斤、白糖冰糖粉:适量

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:小米,最好是糯一点,黄一点的(但要注意加了色素没),五花肉(要肥一点带皮,这样蒸出来才糯,肉蒸化了也不会腻),白糖或冰糖粉。

  • 2

    制作方法:小米渣洗净,用冷水泡1天半,泡时要每隔一段时间换下水。

  • 3

    整块五花肉洗净,用油炸一下皮,炸到金黄,改刀切丁备用。

  • 4

    泡好小米和肉加入白糖或冰糖粉拌好,放到碗里(不可用盘子),上锅蒸25分钟,一直蒸到肥肉化掉,看上去成金黄色,每1粒米都粘在一起就好了,吃的时候为了好看可以把它翻过来倒扣入盘子中。记得下次吃的时候不要蒸太久,热了就好,要不会有水哦。

  • 5

    还有一种简单的方法,可以到超市购买贵州黔五福的小米渣,味道也很好。