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美味的梅菜扣肉的做法
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美味的梅菜扣肉怎么做好吃

食客"cheng成竹",看到大家都在说美味的梅菜扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1000g、梅菜干:20g、葱白头:3个、片:1块、料酒:1tsp、白糖:1tsp、老抽:1tsp、李锦记蒜蓉豆豉酱:2 tbsp、白糖:2 tbsp、生抽:1 tbsp、老抽:1 tbsp、料酒:1 tsp、姜粉或1/4姜汁:1/8 tsp、备用蔬菜油:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。

  • 2

    大锅里沸水中放入五花肉、调料(1)氽烫一小会。

  • 3

    将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色。

  • 4

    在电锅里倒入蔬菜油,五花肉放入锅中中高火小炸后,将五花肉取出稍放凉。

  • 5

    同时,另取一平底锅,倒入少许油,倒入泡过的梅菜干、调料(2)煸炒一会,取出装盘待用。

  • 6

    用厨房纸将五花肉去掉多余油,然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。

  • 7

    取一个圆碗,在圆碗上均匀涂上一层调料,以使铺上的肉块更上色。

  • 8

    在圆碗里,将1/3的梅干菜盛在碗中垫底,将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状,每铺一层肉块,就涂一层调料,一定要均匀涂上,这样蒸出来的肉才更有味道,以此类推,约铺上三层肉块。

  • 9

    最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜,再将余下的调料