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红烩牛肉的做法
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红烩牛肉怎么做好吃

食客"t3788021",看到大家都在说红烩牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩500克,西红柿1个,土豆1个,萝卜1个,葱头半个,甜豌豆冰糖15颗,葱段,片,辣椒,红酒适量,啤酒,料酒,盐,老抽,生抽,意大利风味混合碎香料

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

    1.牛肉洗净,切块备用

    2.在锅中倒入清水,放入葱段,姜片,花椒,料酒。放入牛肉块,开火煮沸后撇去浮末,捞出沥干备用

    3.把所需的干香料统一放在香料包内备用

    4.中火做锅,锅中放入牛肉块,香料包,葱段,姜片,干辣椒。淋入料酒,老抽,生抽

    5.加入适量的红酒,来增加风味。加入啤酒半瓶,如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水

    6.放入冰糖粒,翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右

    7.牛腩待炖至软烂后,放入盐调味。放入切成块的西红柿,西红柿去皮效果更好

    8.土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅,用中火煎至表面脆硬

    9.把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中,与牛腩和肉汤翻炒均

    10.研磨意大利风味的综合香料碎入锅中

    11.葱头切成片,用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟,放入牛腩锅中炒匀

    12.继续盖盖子小火焖煮约半小时,至牛肉完全软烂后,大火收汁即可出锅,甜豌豆点缀即可