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岐山臊子面的做法
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岐山臊子面怎么做好吃

食客"yhjfhw",看到大家都在说岐山臊子面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:1000g、 面条:250g、木耳:3朵、 胡萝卜:1小段、土豆:半个、 鸡蛋:1枚、香菜:2根、青蒜:1根、豆腐泡:4块、末:1汤匙、八角:2枚、小茴香:10粒、花椒:8粒、陈:1碗、 酱油:5汤匙、黄酒:2汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切薄片,锅烧热中火加适量底油,放入八角,花椒,小茴香出香味后,将猪肉片放入翻炒,炒至肉全部变色放入姜末,辣椒粉继续翻炒,随后烹入黄酒,翻炒至肉片的水份都出来了,有红油析出后烹入陈醋,出醋香味后加酱油,翻炒均匀后加入2碗开水,转小火煨炖30钟,即成肉燥

  • 2

    鸡蛋在碗中打散,平底锅抹层油,将鸡蛋摊成薄皮(一枚鸡蛋能摊出三张),晾凉切成小块备用

  • 3

    胡萝卜,土豆,豆腐泡,木耳切成细碎的小块,青蒜,香菜切碎备用

  • 4

    另起锅烧热加底油,放入1小勺辣椒粉,出辣椒香味加胡萝卜,土豆,木耳煸炒透后,加适量的肉燥,用5汤匙陈醋烹香,加两碗清水烧开备用

  • 5

    煮面,面煮熟后放入大碗中,浇上配汤,撒上漂菜--蛋皮,豆腐泡,青蒜,香菜即可.