您的位置:家常菜>菜谱大全 > 北方味道--口蘑打卤面
北方味道--口蘑打卤面的做法
3颗星  33484

北方味道--口蘑打卤面怎么做好吃

食客"纪小薇",看到大家都在说北方味道--口蘑打卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:粗切面:300g、五花肉:200g、黑木耳:5朵、 干口蘑:5朵、鸡蛋:2枚、老抽:1汤匙、青蒜:半根、大葱:半根、:一小块、花椒:8粒、淀粉:1大勺、料酒:4汤匙、生抽:4汤匙、白胡椒粉:适量、盐:适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    热水焯洗一遍五花肉,锅中加清水烧热,放入五花肉,加葱姜,花椒,料酒,煮至五花肉成熟,大约20分钟(以筷子刚好容易插进去为准),煮好的五花肉晾凉切成寸宽薄片和剩余肉汤一起备用

  • 2

    青蒜切碎,黑木耳,口蘑用清水浸泡回软,清洗干净,木耳撕成小块,口蘑切成厚片鸡蛋打匀,淀粉加入适量清水备用

  • 3

    锅中倒入底油烧热,以葱花爆香,放入肉片迅速翻炒,肉片炒至发亮时,加入口蘑片和木耳继续翻炒,烹入料酒,老抽和生抽,翻炒几下倒入肉汤,转中火煮大约10分钟,让口蘑的味道充分融入汤中,随后加入淀粉勾芡,有粘稠度后均匀地倒入蛋液,先不要搅拌,蛋液定型后,轻轻推几下,加盐和白胡椒调味即可

  • 4

    另起锅煮面,面不可煮得过软,9成熟即可;热面浇上热卤,撒上些青蒜碎